Hay una razón por la cual las personas son más ligeras en el exterior.
Recientemente pasé una semana en Bélgica y Francia con mi esposo, mis hijos y 23 estudiantes de mi clase de "psicología de la alimentación" en Rutgers University-Camden. Este no fue mi primer viaje, y he tenido la suerte de ir a Europa media docena de veces en los últimos años.

Y, sin embargo, en cada viaje me sorprende cómo los europeos ven la comida y en realidad la comen. Digamos que es muy diferente de los estadounidenses, que, de ninguna manera, son mucho más propensos a tener sobrepeso u obesidad. Esto es lo que podemos aprender de nuestros amigos en el extranjero: puede obtener algunos beneficios de salud si hace lo siguiente:

1. Tómate tu tiempo al preparar la comida.

Mientras estábamos en el extranjero, nuestro grupo hizo chocolates y recorrió una cervecería familiar en Bélgica. Aprendimos a hacer macarons y canutillos en Francia. Hicimos una gira de mercado y una búsqueda de comida en París. A través de estas experiencias, noté que a la gente en Europa simplemente parecía importarle más su comida (¡y las bebidas!), Y pasaba más tiempo preparándolas. Desde recoger los ingredientes hasta cortarlos y cocinarlos con paciencia, la preparación cuidadosa de los alimentos fue un motivo de orgullo. Compare eso con mi estilo de vida estadounidense, lo que me alegra subcontratar la preparación de alimentos con la mayor frecuencia posible. Sin embargo, tal vez no debería valorar "rápido" cuando se trata de comida. Después de todo, si vamos a ponerlo en nuestros cuerpos, ¿no vale la pena un tiempo y esfuerzo?

2. Coma porciones más pequeñas.

Los científicos, incluido Paul Rozin, han documentado las diferencias significativas en el tamaño de las porciones entre Francia y los EE. UU. Durante más de una década. Pero este concepto cobra vida cuando ves croissants que son la mitad del tamaño de lo que estamos acostumbrados en los EE. UU. Las tartas son pequeñas y las copas parecen incluso más pequeñas, pero sus contenidos son de alta calidad. Solo tómalo de mis preadolescentes, quienes inicialmente no se entusiasmaron con las porciones pequeñas, pero atesoraban cada gusto de Amorino gelato, un delicioso y delicioso deleite italiano.

3. Toma más tiempo para comer.

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A veces, nuestras comidas tardaban tanto que nos frustramos; después de todo, teníamos una agenda llena de visitas turísticas. Algunos de mis estudiantes incluso se sintieron burlados en un Starbucks en París, donde el barista insistió en que solo los estadounidenses toman su café para llevar. Sin embargo, una comida lenta, especialmente una que se divide en cursos de porciones pequeñas, tiene beneficios, ya que le permite a su cerebro recibir el mensaje de que está lleno antes de comer en exceso una porción grande. También es beneficioso para la digestión y te ayuda a disfrutar de la experiencia.

4. Coma con otros y diviértase.

En casa, a menudo tomo una cena rápida al final de un día ocupado. Algunas veces, mi familia incluso come en el auto. De hecho, en los Estados Unidos, la comida puede parecer una carga, incluso algo que debe temerse. Pero, en nuestro viaje al extranjero, se hizo evidente que esta no era la forma en que nuestros homólogos europeos ven el horario de las comidas. Comer allí tiene que ver con el placer: hablar, relajarse y socializar.


5. Come comida real.

No vi mucho en el camino de la margarina en el extranjero; la mantequilla es real Me costó mucho encontrar un edulcorante como Splenda para mi café. Es casi como si estas opciones bajas en calorías y bajas en grasa fueran vistos como inaceptables. Como aprendimos de una gira por el mercado en París, los ingredientes utilizados en Francia tienen más probabilidades de ser frescos y no procesados ​​que en los EE. UU. También es más probable que sean lo "real", ya sea mantequilla, azúcar o todo Leche. Los mejores ingredientes contribuyen a la comida sabrosa que a menudo es rica, grasosa y dulce.

Y, sin embargo, en muchos países europeos, incluida Francia, existen tasas más bajas de enfermedades relacionadas con la obesidad, como las enfermedades cardiovasculares. Esta llamada "paradoja francesa" demuestra que disfrutar de los alimentos puede ser beneficioso para la salud y la forma física. Es posible que ninguno de nosotros tenga que renunciar a nuestros chocolates, frittes o croissants de Bélgica. Solo tenemos que tener cuidado en su preparación, comerlos despacio, disfrutarlos socialmente y mantener el tamaño de las porciones modesto. ¡Buen provecho!