El relleno esponjoso para estas cáscaras crujientes ligeras tiene un delicioso sabor cítrico. Doreen Martin, Kitimat, Columbia Británica
Tiempo Total
- Preparación: 20 min. + hornear escalofriante: 30 min. + enfriamiento
- Hace: 10 porciones
Ingredientes
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de mantequilla, en cubos
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 2 huevos
Llenado de limón:
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- 1 huevo, golpeado
- 1/3 taza de azúcar
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de mantequilla, en cubos
- 1 taza de crema batida
- 2 cucharaditas de azúcar
- Azúcar de confitería
Direcciones
- Precalentar el horno a 400 °. En una olla grande, hierva el agua y la mantequilla. Agregue la harina de una sola vez, revolviendo hasta que se forme una bola suave. Retírelo del calor; deja reposar 5 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, latiendo bien después de cada adición. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave.
- Deje caer cucharadas redondeadas de 3 pulgadas de separación en las bandejas para hornear engrasadas. Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que estén doradas. Retire a los bastidores de alambre. Inmediatamente divida las bocanadas y quite las tapas; descartar la masa suave del interior. Coloque bocanadas y tapas a un lado para enfriar.
- Para llenar, en una cacerola pequeña y pesada, combine el huevo, el azúcar, el jugo de limón y la mantequilla. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara. Transferir a un tazón pequeño; refrigerar hasta que esté parcialmente fraguado.
- En un tazón grande, bata la crema y el azúcar hasta que se formen picos fuertes; doblar en la mezcla de limón. Rellene bocanadas de crema; reemplazar tapas. Polvo con azúcar glas.
información nutricional
1 hojaldre de crema:
- 217 calorías
- 17 g de grasa (10 g de grasa saturada)
- 114 mg de colesterol
- 79 mg de sodio
- 13 g de carbohidratos (8 g de azúcares, 0 de fibra)
- 3 g de proteína.
