El relleno esponjoso para estas cáscaras crujientes ligeras tiene un delicioso sabor cítrico. Doreen Martin, Kitimat, Columbia Británica

Tiempo Total

  • Preparación: 20 min. + hornear escalofriante: 30 min. + enfriamiento
  • Hace: 10 porciones

Ingredientes

  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de mantequilla, en cubos
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 2 huevos

Llenado de limón:

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  • 1 huevo, golpeado
  • 1/3 taza de azúcar
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de mantequilla, en cubos
  • 1 taza de crema batida
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • Azúcar de confitería

Direcciones

  1. Precalentar el horno a 400 °. En una olla grande, hierva el agua y la mantequilla. Agregue la harina de una sola vez, revolviendo hasta que se forme una bola suave. Retírelo del calor; deja reposar 5 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, latiendo bien después de cada adición. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave.
  2. Deje caer cucharadas redondeadas de 3 pulgadas de separación en las bandejas para hornear engrasadas. Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que estén doradas. Retire a los bastidores de alambre. Inmediatamente divida las bocanadas y quite las tapas; descartar la masa suave del interior. Coloque bocanadas y tapas a un lado para enfriar.
  3. Para llenar, en una cacerola pequeña y pesada, combine el huevo, el azúcar, el jugo de limón y la mantequilla. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara. Transferir a un tazón pequeño; refrigerar hasta que esté parcialmente fraguado.
  4. En un tazón grande, bata la crema y el azúcar hasta que se formen picos fuertes; doblar en la mezcla de limón. Rellene bocanadas de crema; reemplazar tapas. Polvo con azúcar glas.

información nutricional

1 hojaldre de crema:

  • 217 calorías
  • 17 g de grasa (10 g de grasa saturada)
  • 114 mg de colesterol
  • 79 mg de sodio
  • 13 g de carbohidratos (8 g de azúcares, 0 de fibra)
  • 3 g de proteína.