Durante años, numerosas investigaciones han arrojado resultados que refuerzan el importante papel de los carotenoides en el mantenimiento de la salud ocular. Entonces, ¿qué son estos carotenoides? Los atractivos tonos rojos y anaranjados de varias frutas y verduras se deben a un pigmento vegetal milagroso: carotenoide.

Estos fitonutrientes o químicos vegetales son conocidos por su capacidad de convertirse fácilmente en vitamina A por el cuerpo humano. Y la vitamina A, como todos sabemos, es crucial para la salud de nuestros ojos.

Pero comer para mantener los ojos sanos no necesita ningún esfuerzo adicional o alteraciones drásticas en su dieta. Porque afortunadamente, hay muchas opciones de alimentos disponibles que están llenas de diferentes tipos de carotenoides como alfacaroteno, betacaroteno, luteína, zeaxantina, licopeno, etc. A continuación se enumeran algunas de estas fuentes de alimento disponibles más comunes y mejores:

1. Zanahorias cargadas de caroteno

¿Cómo podemos hablar de ojos sanos y no mencionar las zanahorias? Son uno de los súper alimentos más comúnmente conocidos que ocupan el primer lugar a la hora de contribuir al bienestar de los ojos y, a la larga, evitar la acumulación de cualquier afección ocular grave. El betacaroteno le da a las zanahorias su hermoso color naranja. Además de su uso en guarniciones y comidas principales, también puedes preparar deliciosos postres.

2. Papas dulces versátiles

Al igual que las zanahorias, las batatas son algunos de los pocos alimentos que están llenos de carotenoides. Su dulzura natural y versatilidad a la hora de cocinar los convierte en uno de los alimentos más saludables y deliciosos para mantener unos ojos sanos. Una sola papa al horno de tamaño mediano con piel proporciona el 400% de la IDR para adultos de vitamina A. Además, la piel agrega fibra a su dieta.

3. Vegetales de hoja perenne

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Es posible que no haya muchos usuarios para esta opción. Pero, el hecho es que las verduras verdes como el brócoli y sus frondosas contrapartes como la espinaca y la col rizada son buenas fuentes de betacaroteno. Mientras que la acelga, la col rizada, el pimiento y las coles de Bruselas son excelentes fuentes de carotenoides: luteína y zeaxantina. ¡Así que prepare unas ensaladas o batidos verdes en movimiento para no solo mantenerlo cargado durante el día, sino también para mantener la salud de sus ojos!

4. Tomates picantes

Los tomates son también uno de los alimentos más versátiles que agregan un toque ácido, refrescante y delicioso a numerosos platos. Obtienen su color rojo intenso de los carotenoides. Por lo tanto, dele a su plato favorito de pastas y papas fritas y salsas un aumento de carotenoides y disminuya la cantidad de grasa, intercambiando salsas cargados de queso con salsa marinara u otras salsas picantes a base de tomate y salsa fresca con baños de crema. Consumir solo una taza de jugo de tomate enlatado satisface el 22% de la ingesta diaria recomendada de vitamina A. Además, el tomate y otros productos de tomate como las salsas y los jugos son también las mejores fuentes de licopeno.

5. Productos alimenticios ricos de animales

Incluso algunos de los alimentos derivados de animales son buenas fuentes de vitamina A. Estos incluyen pescados grasos, hígado de ternera, huevos y leche. Sin embargo, la única precaución que debes tomar mientras disfrutas de tu receta favorita de pescado o cualquiera de estos otros alimentos es el tamaño de la porción, ya que la mayoría de ellos son ricos en colesterol y grasas saturadas también.

6. frutas fantásticas

¡Ahora este es un doble placer! Puede satisfacer su gusto por lo dulce y, al mismo tiempo, hacerle un bien a la vista con una dosis de betacaroteno de frutas como el melón cantalupo, el pomelo rosado y los albaricoques. Todos ellos son ricos en carotenoides. Cómelos crudos, combínelos en un batido energético, las opciones son tentadoras e interminables.

Además de ayudarlo a mantener sus ojos sanos, también se sabe que los carotenoides poseen muchos otros beneficios, como poderosas funciones antioxidantes, propiedades antiinflamatorias y contra el cáncer. Entonces, ¿qué hay de comer para tener ojos sanos? ¡Almacene su despensa con estos súper alimentos y dé rienda suelta al "cocinero" que lleva!